2024-11-14
망고 펄프는 섬세하고 달콤하고 부드럽고 설탕, 단백질, 섬유질이 풍부하며 특히 비타민 A 함량이 일반 과일보다 높습니다.그래서 "열대 과일 왕"이라는 명성을 얻었습니다..
여러 종류의 망고 제품에서, 망고 젤리는 망고의 달콤함을 집중시킬 수 있으며, 망고의 자연적인 달콤함을 유지할 뿐만 아니라 더 섬세하게 맛있게 만들 수 있습니다.
대부분의 사람들은 일반적으로 토스트, 와플 또는 팬케이크에 뿌리거나 요거트 또는 아이스크림과 섞습니다. 노란 고기는 달콤하고 산한 입술과 달콤한 주스와 치아로 가득합니다.
망고 자임에 관해서, 우리는 우유 차의 뜨거운 스타 음료 인 포멜로와 함께 냉동 된 망고 사고 크림을 언급해야합니다.
그럼 망고 소스는 정확히 어떻게 만들어지는가?
오늘 LWT는 여러분께 망고 젤의 생산 과정을 소개합니다.
1원자재 처리
망고의 품질은 제임의 품질과 맛에 직접적인 영향을 미친다.
썩은 과일에 추가로, 일반적인 얼룩이나 결함, 예를 들어, 벌레 눈, 작은 껍질 얼룩, 기계적 손상 등, 쥬얼리에 영향을 미치지 않습니다, 그러나 미숙,썩고 곰팡이가 생긴 과일은 제거해야 합니다..
2청소
가공된 과일을 함께 흐르는 탱크에 씻어내고 씻은 후 즉시 제거하여 너무 오래 씻지 않고 용해되는 과당과 과당산을 해소합니다.
3껍질을 벗기고 뚫고
청소 된 망고 는 껍질 벗기기 및 뚫기 기계 에 넣으며, 그 후 나사 펌프 를 선열기 에 넣는다.
4. 물을 넣고 따뜻하게 하고 부드럽게
쪼개진 과일을 끓는 물판 (가능 한 만큼 적은 양의 물) 에 뿌리고 스테인레스 스틸 샌드위치 냄비에서 증기로 가열하십시오. 샌드위치 냄비가 없다면,큰 냄비에서 요리할 때 가벼운 열을 사용해서 냄비를 증기하지 않도록 합니다..
15분 동안 20분 동안 망고를 가열하여 망고가 완전히 부드러워지게 합니다.
5때리는 것
부드럽게 된 조각을 0.7-1.0mm 빗판 오프레이션에 넣고 때립니다.
6재료
과일 블록의 무게에 따라 과당과 주황산의 특정 비율을 입력합니다.그리고 펄스의 산성과 설탕 함량은 또한 제품 판매 지역의 사람들의 취향에 따라 조정 될 수 있습니다..
7집중력
먼저, 필터링 된 설탕 용액을 과일 펄프에 쏟아 부고, 섞고, 가열하고 농축하고, 고체 함량이 65%에 도달하면 냄비에서 벗어날 수 있습니다.
냄비 를 떠나기 전 에 시트릭산 (액액 에 약간의 수분 을 넣고) 을 넣고 잘 섞는다.
8채우기
병에 넣기 전에 병의 안쪽 벽을 씻고 공기 건조하십시오.
소스의 온도가 섭씨 85도까지 떨어지면 병에 넣을 수 있습니다.소스 채우기충전용으로 사용할 수 있으며 출력량에 따라 충전 머리의 수를 증가시킬 수 있으며, 충전 후 즉시 병 뚜?? 을 단단히 매야 합니다.그리고 병 뚜?? 은 소스의 온도를 사용하여 뒤집힌 병 살균기로 살균 할 수 있습니다..
9살균 및 냉각
파스터라이즈 된 물 목욕 스테리라이저를 사용하여 5-15 분 동안 병을 살균하고 물을 35-40 °C로 냉각하고, 병을 건조하고, 팔레티싱에 넣고, 라벨에 붙여 판매하기 위해 보관합니다.
직접 섭취 외에도 망고 햄은 망고 밀크셰이크, 망고 샌드위치 쿠키, 망고 파이 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
망고 쥬스는 맛있지만 설탕 함량이 높기 때문에 매일 조금만 먹으세요.
