2025-06-25
여러 가지 식재료를 선택하고 수년간 부엌에 자리를 잡을 수 있다면, 다양한 식습관과 간단한 요리법을 가진 점심 고기는 확실히 목록에 있습니다.
점심식사 고기라는 이름은 점심식사 음식처럼 들리지만 실제로는 그렇습니다. 왜냐하면 지난 세기 미국 경제 불황 당시 점심식사 잔치에 자주 등장했기 때문입니다.그래서 어떤 사람들은 그것을 " 점심 고기 "라고 부릅니다..
많은 사람들이 점심 식사 때 고기를 맛볼 수 없다고 생각하기 때문에 점심 식사 고기는 전부 스타이크로 만들어졌다고 생각합니다.
사실, 생산 과정에서 고기가 고기로 쪼개지기 때문에 고기와 같이 씹는 고기를 먹는 것은 불가능합니다.
중국 국가 표준에 따르면 "밀린 돼지고기"의amid content은 최대 7%를 초과할 수 없습니다.그리고 일부 양고기 제조업체는 오해의 소지가 없도록 고기 함량을 90% 이상으로 표시합니다..
이제 LWT는 양념 고기 생산 과정을 소개합니다.
1뼈 제거 가공
돼지고기 원료는 먼저 녹여야 하며, 자연 방온에서 천천히 녹이는 것이 적절합니다.
녹음 후, 뼈 를 제거 하고 지방 과 뚱뚱 한 고기를 분리 하기 위해 가공 하였다.
앞쪽과 뒷쪽 다리는 점심 고기의 뚱뚱한 원료로 사용되며, 갈비뼈와 앞쪽 샌드위치는 점심 고기의 지방과 뚱뚱한 원료로 사용됩니다.
앞다리와 뒷다리의 순수 지방을 완전히 제거하고 순수 비단 고기로서 지방을 엄격히 통제하십시오. 10% 이상이 아닙니다.
갈비뼈와 앞 샌드위치는 0.5-1cm 두께의 지방을 보유 할 수 있으며 과도한 지방은 제거해야합니다.
2조각으로 잘라
뼈를 제거한 후 가공된 살은 3-5cm의 슬라이스로 잘라서 말초로 보내졌습니다.
3오징어
가벼운 고기와 지방 및 가벼운 고기는 별도로 말초해야 합니다. 100kg의 돼지고기는 2kg의 혼합 소금과 섞어 혼합기를 사용하여 균일하게 섞어 스테인레스 스틸 버킷이나 다른 용기에 양적으로 포장됩니다.,48시간 동안 0~4°C의 냉장고에서 96시간 동안 말초로 보관합니다.
4- 고기를 쪼개서 섞고 재료를 첨가합니다.
아삭한 고기는 9-12mm의 거친 고기를 얻기 위해 깎았습니다.
가벼운 고기는 톱퍼에 쪼개지고, 동시에 옥수수amid, 흰 고추 및 다른 향신료를 첨가하여 3-5분 동안 쪼개서 섞습니다.
쪼개진 고기는 탄력적이어야 하며, 반죽된 고기는 반죽된 고기가 남지 않아야 합니다.
5진공 혼합
거칠게 쪼개진 고기와 쪼개진 쪼개진 고기는 균일하게 섞어 반품의 공기를 동시에 제거하여 거품이 생기지 않도록 합니다.최종 제품의 산화 및 물리적 확장.
진공 조동, 진공 정도는 67-80kPa에서 제어됩니다, 진공 조동 시간은 2 분입니다.
6캔링
균일하게 섞은 후, 그것을 꺼내서충전기캔에 넣기 위해서요
캔 종류에 따라 썬 고기를 정량화합니다.
7진공 밀폐, 살균 및 냉각
진공 밀폐는 통조림 후 즉시 수행되었으며, 살균은 밀폐 후 즉시 수행되었으며, 살균 온도는 121 °C였습니다.
탱크의 종류에 따라 살균 시간은 15-130분 사이입니다.
항생화 후 즉시 탱크의 온도는 40 °C 이하로 냉각되어야 합니다.
요리 재료로서, 점심 식사 고기는 약간의 가공으로 먹을 수 있습니다. 튀긴 쌀과 튀긴 नू들,또는 단순한 샌드위치로점심에 고기를 먹는 방법은 너무 많아요. 보통 점심에 고기를 어떻게 먹나요?
